“沔陽三蒸以前是蒸五花肉、蒸魚、蒸藕，現(xiàn)在咱們嘗試將魚換成黃鱔。”10月24日，沔陽三蒸第四代傳承人陳新云，正帶領徒弟和女兒在廚房里忙活，嘗試創(chuàng)新菜品。

　　上午穿西裝在企業(yè)當老板，下午進農(nóng)田手握鋤頭。今年53歲的陳新云是大家熟知的網(wǎng)紅企業(yè)家，他身上有著多重身份和光環(huán)——湖北烹飪酒店行業(yè)協(xié)會副會長、市沔陽三蒸協(xié)會會長、湖北楚苑農(nóng)家小院餐飲有限公司總經(jīng)理等，先后獲得“湖北省第四屆優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設者”“全省萬企興萬村行動標兵”等榮譽，然而年逾半百的他最大的心愿是事業(yè)后繼有人。

　　“雨點，有個酒店項目，你有沒有興趣？”3年前陳新云向剛畢業(yè)的女兒拋出“橄欖枝”，學會計的陳雨點卻志在一線城市?！岸汲鋈チ?，誰來發(fā)展家鄉(xiāng)？”遭拒后陳新云仍極力勸說。

　　陳新云30多年前學習烹飪，隨后走上自主創(chuàng)業(yè)之路，先后創(chuàng)辦10余家餐飲店。近幾年，他扎根本土，又開荒辦都市農(nóng)場、運營仙桃農(nóng)展館、接手天誠國際大酒店。讀懂父親的家鄉(xiāng)情懷后，從小視父親為榜樣的女兒，畢業(yè)后成為了陳新云的小助理。

　　裝修陳舊，每天訂房量不到20間，宴席寥寥無幾，彼時的天誠國際大酒店遭遇疫情后，一度處于半停業(yè)狀態(tài)。

　　如何扭轉(zhuǎn)頹勢？父女倆商議后開始對酒店進行裝修升級，推出智能客房、水上婚禮、戶外婚禮等一系列切合市場需求的新式酒店產(chǎn)品。

　　宴席是酒店的核心盈利點。他們在菜品上以發(fā)展仙桃精致家鄉(xiāng)菜楚宴為主，采用新鮮的仙桃黃鱔，推出系列特色菜品——將沔陽三蒸改良，魚塊換成黃鱔；推出仙鱔獅子頭，將揚州獅子頭進行本土化創(chuàng)新，添加黃鱔作為餡心；借鑒紅柳枝烤牛肉串，推出紅柳枝烤鱔片。

　　除了菜品創(chuàng)新，陳雨點結(jié)合市場調(diào)研，錨定宴席品質(zhì)零餐化經(jīng)營理念，推出新式火鍋煮鱔片、汽鍋蒸鮑魚、冰糖燉蓮米等，同時策劃上菜秀服務、水上婚禮等個性化定制，一經(jīng)推出受到市場青睞。

　　功夫不負有心人。三年時間，酒店扭虧為盈，天誠國際大酒店獲得仙桃“十大名廚”和“十大名店”榮譽，陳雨點也成長蛻變成獨當一面的總經(jīng)理。

　　家業(yè)興，離不開好的家風?！安磺蟠蟾淮筚F，但求做對社會有用的人?！薄耙鲆粋€勤勞、勇敢、善良的人。”父親的叮嚀囑咐成了雨點的精神支柱，鼓舞她勇毅前行。

　　“暴風雨來臨，景區(qū)無人光顧，能撤攤嗎？”雨點剛做助理期間，被安排到沔陽小鎮(zhèn)外擺攤，惡劣天氣來襲景區(qū)冷清，凍得直打哆嗦的雨點向父親求助。

　　“我們簽了協(xié)議就要遵守承諾，這是做生意之本?！备赣H態(tài)度堅決。堅持半個月后，陳雨點在疾風驟雨中，堅定了誠信經(jīng)營的理念。

　　“傳承非遺文化，賡續(xù)為民情懷?！比缃?，父親的心愿成了陳雨點的奮斗目標。（文/圖　仙桃日報全媒記者 黃蕓）