連日來(lái)，市城管執(zhí)法局持續(xù)開(kāi)展城區(qū)餐廚垃圾違規(guī)收運(yùn)專項(xiàng)治理，加強(qiáng)食品安全管理，促進(jìn)資源循環(huán)利用。截至目前，該局共走訪大型餐飲企業(yè)、臨街餐飲門(mén)店300余家，發(fā)放宣傳資料1500余份，向街道綜合執(zhí)法中心移交私自收運(yùn)餐廚垃圾行為線索3起，保障了群眾“舌尖上的安全”。

　　餐廚垃圾包括在食品加工、飲食服務(wù)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)堃汉蛷U棄油脂等廢棄物。餐廚垃圾的處理一直是城市面臨的一大難題，如果食物殘?jiān)蛷U棄油脂等隨意處置，可能會(huì)被用于生產(chǎn)“地溝油”和喂養(yǎng)“垃圾豬”，直接對(duì)人們的身體健康造成危害。此外，隨意傾倒餐廚垃圾也會(huì)污染城市生態(tài)環(huán)境。當(dāng)前，我市餐廚垃圾的監(jiān)管涉及食品安全、城市管理、環(huán)境保護(hù)等不同方面，因此既要明確職責(zé)分工，也要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、常態(tài)化執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，使廣大餐飲企業(yè)、商戶認(rèn)識(shí)到隨意處置餐廚垃圾的危害以及要承擔(dān)的違法責(zé)任等，切實(shí)增強(qiáng)餐飲從業(yè)者的守法意識(shí)，共同保障“舌尖上的安全”。

　　市城市管理執(zhí)法局工作人員走訪大型餐飲企業(yè)、臨街餐飲門(mén)店300余家，向經(jīng)營(yíng)戶宣傳講解隨意傾倒、處置餐廚垃圾的危害及餐廚垃圾分類收集、運(yùn)輸、處置知識(shí)，積極引導(dǎo)各餐飲企業(yè)自覺(jué)對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行分類處理。聽(tīng)取商戶的意見(jiàn)建議，城市管理執(zhí)法局將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，保證廚余垃圾按規(guī)范進(jìn)行資源化利用及無(wú)害化處理，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無(wú)害化、減量化、資源化利用。當(dāng)然，我們?cè)趹椭坞S意傾倒餐廚垃圾等不良行為的同時(shí)，還要多措并舉，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化、減量化、無(wú)害化處理，維護(hù)城鄉(xiāng)面貌和環(huán)境衛(wèi)生。

　　首先，餐廚垃圾要減量化處理，從源頭抓起，盡可能減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。目前，反食品浪費(fèi)法已經(jīng)正式實(shí)施，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)管力度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的行為進(jìn)行懲處。同時(shí)，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生量少的餐飲店可以適當(dāng)進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，樹(shù)立標(biāo)桿，在餐飲界形成節(jié)儉氛圍。另外，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)參與“光盤(pán)行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)，也可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理餐廚垃圾的相應(yīng)費(fèi)用等。這些措施都可以從源頭減少餐廚垃圾產(chǎn)生量，減少對(duì)環(huán)境的污染。

　　其次，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用，離不開(kāi)科技的助力。與其他垃圾相比，餐廚垃圾具有含水率高、有機(jī)物含量高、鹽分充足、營(yíng)養(yǎng)元素豐富等特點(diǎn)，通過(guò)合理的加工與再處理，這些垃圾可以轉(zhuǎn)變?yōu)榱畠r(jià)的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料和生物柴油，還可以作為有機(jī)肥料的原料，具有很高的利用價(jià)值。用好這一資源，可以實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。我們要引進(jìn)高科技，加快項(xiàng)目建設(shè)，利用資源化處理獲得的大量有機(jī)肥料用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市綠化，為改善生態(tài)環(huán)境推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)。